Le goût des Marches : une richesse de traditions pures
Le goût des Marches : une richesse de pures traditions
Le goût des Marches
Un voyage à travers les arômes purs et les traditions honnêtes de la région
Dans les Marches, le plaisir commence toujours à table. La cuisine de notre région est terre-à-terre et pure, avec des ingrédients qui viennent souvent de la terre le matin même. Ce qui rend notre emplacement à Angeli Sognanti encore plus spécial, c’est la grande variété de restaurants dans les environs immédiats. Que vous choisissiez les plats robustes des collines ou les saveurs raffinées de la côte, il y en a pour tous les goûts.
Profiter de la région : de la côte aux collines
Vous trouverez une grande variété d’options de restauration dans les environs immédiats. La région est de plus en plus reconnue comme un haut lieu de la gastronomie, où l’innovation et les traditions ancestrales vont de pair. Que vous soyez à la recherche d’un endroit décontracté parmi les habitants ou d’une soirée gastronomique, le choix est vaste.
Fraîcheur de l’Adriatique
Pour les amateurs de poisson, la côte près de San Benedetto del Tronto est un paradis. Dans le port et le long de la promenade, vous trouverez d’excellents restaurants de fruits de mer. Du poisson honnête et fraîchement pêché sur le grill d’une terrasse décontractée aux plats sophistiqués et modernes, dont les guides Gambero Rosso et Michelin font même l’éloge.Plats régionaux honnêtes et spécialités de viande
Si vous vous rendez dans les collines, vous rencontrerez des osterias et des trattorias authentiques. Ici, les saveurs robustes de la viande et des légumes frais sont à l’honneur. Dégustez des spécialités locales telles que les fameuses olives farcies ou de riches pâtes faites maison, tout en admirant la vallée vallonnée.Bars à vin accueillants et lieux d’aperitivo
Dans les villages médiévaux comme Offida, vous trouverez des bars à vin atmosphériques (enotecas) sur les places. C’est l’endroit idéal pour un « aperitivo » : un bon verre de vin local accompagné d’une planche de fromages et de charcuteries de la région, tout en profitant du rythme du village.
Vin et huile d’olive : l’or des collines
Autour de l’Angeli Sognanti, vous vous promenez littéralement parmi les vignobles et les oliveraies. Les collines ondulantes de la région de Piceno sont le cadre idéal pour découvrir les saveurs pures de la terre.
Petits producteurs de vin biologique
Notre région est célèbre dans le monde entier pour son Pecorino blanc plein de caractère et son Rosso Piceno rouge puissant. Nous préférons travailler avec de petits viticulteurs biologiques de notre région. Ces producteurs passionnés produisent des vins honnêtes dans le respect de la nature et de la tradition des Marches. Pour vous permettre d’en profiter pleinement, nous organisons régulièrement des dégustations communes. C’est une occasion unique de découvrir la passion qui se cache derrière la bouteille et de déguster le vin sur son lieu de production.Une visite à la Cantina
La visite d’une Cantina locale est une expérience en soi. Vous pouvez souvent visiter les caves authentiques et déguster le vin tout en regardant les vignobles où les raisins ont mûri lentement sous le soleil italien.Dégustation d’huile d’olive
Outre le vin, notre région est fière de produire de l’huile d’olive extra vierge de grande qualité. Visitez un Frantoio local (usine de pressage d’olives) pour goûter à la différence entre les diverses variétés d’olives. L’odeur de l’huile fraîchement pressée sur un morceau de pain chaud est un souvenir que vous n’êtes pas prêt d’oublier.
Artisanat à la ferme : dégustez les fromages et salumi les plus savoureux
Les vignobles, mais aussi les prairies et les traditions ancestrales définissent la saveur de notre région. Dans les environs immédiats de l’agritourisme, vous trouverez des petits producteurs passionnés qui exercent leur métier avec amour.
L’art du fermier fromager
Dans les collines qui nous entourent, vous trouverez de petites fermes fromagères où le temps semble s’être arrêté. La visite d’une telle ferme est une expérience particulière : on vous explique le processus qui va du lait au fromage et vous voyez la passion du fermier à chaque étape. Du Pecorino jeune et doux aux variétés matures et piquantes qui ont passé des mois dans des grottes ou sous le foin, le goût est inégalable. Vous pouvez souvent déguster sur place et emporter votre fromage préféré directement dans leur boutique.Saucisses et salumi typiques
La région est également connue pour ses charcuteries de caractère. La fierté des Marches est le Ciauscolo, un salami unique et moelleux que l’on étale sur du pain. Mais pensez aussi au prosciutto artisanal et au copieux salame fabriano. Lors d’une visite chez le producteur local, vous apprendrez tout sur l’assaisonnement spécial et le temps de maturation qui donnent à ces produits leur arôme spécifique.
Les délices de la terre : purs et biologiques
Outre toutes les beautés de la région, nous aimons aussi vous faire goûter ce que notre propre sol produit. Avec beaucoup de soin et d’amour, nous produisons notre propre huile d’olive biologique, un produit jaune doré qui constitue la base de tout bon repas. Notre propre vin Pecorino est également un must ; un vin blanc frais qui est parfait pour un après-midi de farniente au soleil. Et pour le petit-déjeuner, nos confitures maison vous attendent, pleines de fruits qui ont eu le temps de mûrir.
Cueillette dans le potager Les hôtes sont également les bienvenus dans notre potager. Nous aimons que vous alliez vous-même dans le jardin pour y récolter les légumes et les herbes fraîches de la saison. Il n’y a rien de plus frais : du jardin directement dans votre casserole pour un délicieux dîner honnête sur votre terrasse.
